Dadelbommetjes

1. Verwarm de oven op 180 graden.
2. Doe de dadels met 200 ml in een steelpan en breng het aan de kook.
3. Laat het vervolgens zo’n 10 minuten op middelhoog vuur totdat al het vocht is verdampt.
4. Laat het mengsel 10 minuten afkoelen.
5. Leg de noten op een bakplaat en rooster ze 7 minuten in de oven.
6. Doe de noten in een keukenmachine en maal ze fijn. Voeg de dadels, cacao en de helft van de kokos toe en maal het totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
7. Leg de overige kokos in een diep bord.
8. Maak bolletjes ter grootte van een eetlepel en rol ze door de kokos.
9. Laat de bolletjes minimaal een half uur in de koelkast stevig worden.